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nal no surge tanto del cierre del círculo, sino más bien de la interior se funde en los estómagos. En el sitio web del Foro

promesa de un nuevo comienzo. de Agricultura Regenerativa de España, leemos el siguiente

Según Stephanie Rearick, en la economía solidaria todos párrafo (publicado originalmente por El Vórtice): 14

contribuyen lo que deseen y sorprendentemente estos de-

seos coinciden con las necesidades económicas; una gran Una persona desmineralizada es una persona enferma,

mayoría de las personas quiere cultivar jardines. Los jardi- que no puede expresar todo su potencial y sobre todo

nes constituyen una parte inseparable de los espacios de los que no puede pensar con libertad y amplitud. Contro-

pueblos y ciudades en transición. Son los corazones y los lar la desmineralización de nuestra dieta es controlar

pulmones de las comunidades. En Cardedeu, junto al jar- nuestras mentes. Junto con los efectos colaterales de la
agro-industria y sus métodos en la economía, en la eco-
dín hay un restaurante ecológico que emplea los productos logía y en la sociedad, este es otro motivo más para re-

de la huerta y donde se reúnen los miembros de la asocia- plantearnos cómo se produce lo que comemos, y para

ción. En Zarzalejo, una vez al mes se organiza “el día ver- apoyar los modos de producción que sí se corresponden

de”, cuando los que pueden acuden a plantar o a quitar ma- con lo que queremos para nosotros y nuestros hijos. ¡Li-

las hierbas. Así se conocen todos y surgen nuevos proyectos. beremos las mentes a través del alimento consciente y
mineralizado!
Las cestas de verduras se distribuyen entre las familias aso-

ciadas —y en verano, cuando la gente viaja, se comparten

con otros—. La huerta ha generado incluso un puesto de El espacio de la Transición se reconfigura para la producción

trabajo. Lo ocupa Ricardo, ingeniero agrónomo especiali- de comida sana y suficiente para toda la comunidad y tam-

zado en agricultura regenerativa, quien piensa en cómo “ce- bién en función a la relación con los demás, inclusive las

rrar el círculo” en la granja que cuida. Le faltan animales generaciones futuras. Esta relación con el futuro se esta-

que produzcan un abono orgánico. Ricardo nos habla de blece a través de prácticas sostenibles que permiten bene-

Jairo Restrepo, nacido en Colombia y ciudadano de Brasil, ficiarse de los recursos sin destruir la capacidad generadora

quien trabaja sin tecnología ni pesticidas. Tan sólo aprove- del ambiente. Es un elemento importante de la ecojusticia

chando la comprensión de la “sabiduría de la naturaleza” lo- porque las generaciones futuras podrán vivir bien sólo si la

gra un rendimiento comparable a las fincas industriales. La nuestra hace ciertos sacrificios. Por un lado, la convicción

agricultura regenerativa practicada por Restrepo restablece del saber antiguo de que “mens sana in corpore sano” (en

la salud mineral y microbiológica de la tierra para que pue- el cuerpo sano, mente sana) no es nada nuevo. Por otro, lo

da crecer una comida sana y abundante. Este tipo de comi- nuevo consiste en que la posibilidad de recobrar la salud y

da, según los ideólogos de la agricultura regenerativa, no

sólo puede sanear los cuerpos, sino también las mentes hu- 14 <https://www.ivoox.com/vortice-alimento-para-pensamiento-au-

manas. En esos espacios granjeros, la transición exterior e dios-mp3_rf_3738300_1.html>

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Revist a de alces XXI Número 3 , 2016-2017